Hurá do školy / Back to school

Moc děkuji šéfredaktorce, Marušce Holobrádkové, za krásnou pastelovou příležitost pohrát si na celých šesti stránkách zářijového Apetitu.

Ode dneška v prodeji (21. 8. 2013)! 

Ať se vám líbí a chutná.

Apetit piknik 2013

Musím přiznat, že z Apetit Pikniku jsem byla dost nervózní. Znamenal pro mě hned několik prvenství najednou. Byl to můj první ročník jako kulináře, čímž se mi splnila velká touha. Prvně jsem vám také konečně mohla představit dort z úvodní jarní kapitoly z mé chystané knihy o zdobení. V neposlední řadě prvně spatřila světlo světa připravovaná titulní strana mé knihy. Mravenčení z těšení i nervozity začalo už mnoho dní předem a postupně se stupňovalo...

Srdečně děkuji za vaše úžasné ohlasy jak na jarní dort a moji práci s fondánem, tak i na celý stánek. Tolik z vás si dort vyfotilo - byla jsem z toho úplně dojatá. 

Nezapomeňte, že s receptem na Cake Pops jste ve spodní části letáku dostali slevový kupon. Při předobjednání knihy dostanete s heslem z kuponu na knihu 25% slevu. Pokud si budete přát podpis a věnování, nezapomenňte to napsat při objednávání na stránkách nakladatele do komentáře.

Jako většina prodejců jsem piknik prožila jen u svého stánku, a proto se omlouvám, že pro vás mám jen dva obrázky, které manžel navíc narychlo vyfotil na telefon. Nezvládla jsem náš stánek ani na chvilku opustit, natož delikatesy ostatních ochutnat. Což mě moc mrzí. Všechno muselo být moc dobré. 

Pokud máte fotky ze stánku č. 5, budu moc ráda, když mi nějakou pošlete na email hana.rawlings@gmail.com

Děkuji také ostatním kulinářům, kteří mě na stánek přišli pozdravit, to mi udělalo ohromnou radost a moc ráda jsem vás zase viděla.

Už teď se nemůžu dočkat, až se budu moci zase někdy příště podělit o další dobroty z mé knihy. Datum vydání se nezadržitelně blíží!

Hana Rawlings 

Moc děkuji paní Daně Adamové, za zaslání krásných fotek z pikniku. 

Autorem je její manžel, pan Josef Adam. Moc děkuji i jemu :)

Cake Pops na oslavu konce školního roku, Apetit Piknik / End of school year cake pops, Apetit Picnic

Oslavte s dětmi konec školního roku lahodnými cake pops, neboli úžasně vláčnými dortovými lízátky.

Uděláte radost nejen sobě a svým dětem, ale i jejich spolužákům a paní učitelkám a pánům učitelům.

Na Apetit Pikniku, již příští sobotu (22.6.) se s vámi podělím o jednoduchý recept na tyto úžasné cake pops z mé chystané knihy o zdobení sladkých desertů. Určitě vám s jejich přípravou doma s radostí pomohou i vaše děti. Měli jste vidět ty šikulky na Prague Food Festivalu, jak cake pops tvořili s obrovským úsměvem na tváři a neuvěřitelným zapálením. Dospělí tomu ani nemohli uvěřit!

Nic se nevyrovná pocitu, když se zakousnete do vlastnoručně vyrobené laskominy :)

Na stánku si budete moci k receptu koupit nejen papírové tyčinky na lízátka v různých délkách, ale také lahodnou belgickou čokoládu rozmanitých barev v osmi úžasných příchutích:

• jahodová
• citrónová
• pomerančová
• karamelová
• cappuccino
• hořká
• mléčná
• bílá

Bezvadně se s nimi pracuje, no a ta chuť - možná se vám stane, že čokoládu sníte dřív, než stačíte dojít domů :) Nebyli byste první ani poslední. Vím, o čem mluvím :)

Moc se na vás těším,

Hanka Rawlings

http://www.apetitonline.cz/piknik

Nashledanou na stánku č. 5

Prague Food Festival 2013 Workshop Update

Moc děkuji šéfredaktorce časopisu Apetit, Marušce Holobrádkové, za nabídku uspořádat na Prague Food Festivalu 2013 workshop zdobení dortových lízátek. Život jsme si osladili Jaffa Cake Pops, neboli vanilkovými dortovými lízátky s pomerančovou ganache v hořké čokoládě. 

Moc vám všem děkuji, že jste i přes nepřízeň počasí dorazili v tak hojném počtu. Velcí, malí, byli jste úžasní. Lízátka se vám opravdu povedla!

Nashledanou na dalším workshopu.

A tady ještě video reportáž:

http://www.apetitonline.cz/apetit-tv/149-reportaz-z-pff.html

Cake Pops Workshop, Prague Food Festival

S obrovskou radostí jsem přijala pozvání šéfredaktorky časopisu Apetit, Marie Holobrádkové, na Prague Food Festival, kde pro vás připravím ukázku zdobení dortových lízátek, Cake Pops. Dobrovolníci budou moci nejen vyzkoušet přípravu a zdobení, ale také samozřejmě ochutnat.

Budu se na Vás těšit již tuto neděli odpoledne 26. 5. 2013 na stánku časopisu Apetit.

I was so thrilled to accept an invitation by Apetit Magazine to Prague Food Festival where I will be teaching decorating cake pops this Sunday. Come and join me at the gorgeous Prague Castle, learn and taste this fun treat :) See you all there!

http://www.apetitonline.cz/novinky/4286-apetit-na-pff-zdobeni-cake-pops-skola-susi-i-fotky-k-nakousnuti.html

http://www.praguefoodfestival.cz/home/

Svět knihy 2013 / Book World 2013

Dnes se na Vás budu moc těšit na veletrhu Svět knihy 2013. Přijďte ochutnat moji chystanou knihu o zdobení a lahodné cake pops. Podělím se s Vámi i o recept :)

Naviděnou na stánku nakladatelství Smart Press v 16.30.

http://sk2013.svetknihy.cz

Přijďte ochutnat moji knihu / Come and sample my cake book

První z chystaných akcí je tady. Srdečně Vás zvu na Svět knihy 2013, kde se na Vás budu moc těšit s ochutnávkou z mé chystané knihy o zdobení sladkých delikates.

Najdete mě na stánku nakladatelství Smart Press L 807, již tuto sobotu 18. 5. 2013, v 16.30 

Naviděnou v sobotu!

http://www.svetknihy.cz/cz/menu/

Come and sample my cake decorating book at Book World Prague 2013, this Saturday, 18. 5. 2013 at 16:30, Smart Press stall L 807.
 Looking forward to seeing you all there!
http://www.svetknihy.cz/en/menu/

Cake Pops pro Gurmet

 Foto: David Turecký

Nemohla jsem se dočkat, až tahle rubrika vyjde. Horzně jsem si její přípravu užila, protože Cake Pops byly pro mě láska na první pohled. Hned ten den, co jsem narazila na Bakerellu http://www.bakerella.com/ jsem věděla, že se musím do nich pustit. Zakoupila jsem její knihu (rozhodně doporučuji) http://www.bookdepository.co.uk/Cake-Pops-Angie-Dudley/9780811876377 (poštovné a balné zdarma po celém světě a do konce dubna extra 10% sleva i z již zlevněných knih) a kochala se rozmanitými tvary. Nyní je k dostání i Vánoční verze, kterou ještě pravda nemám, ale sleva je sleva. Musím ji mít. Hurá, teď už mám také i tu vánoční, díky jedné úžasné slečně, která mi ji dala jako dárek. Moc děkuju!!!

Možná jste už mnohokrát měli podobný problém. Najdete dokonalý recept i s postupem, ale ejhle některé suroviny či pomůcky zatím nedorazily na český trh. Nevadí, jen tak jsem se nedala odradit a začala důkladně pátrat. Jisto jistě musí existovat prodejce, který odhadl potenciál Cake Pops a začne vše potřebné nabízet.

Jsou dvě věci, které budete potřebovat a které možná nebudete vědět, kde koupit. Tyčinky na lízátka nebyl zase takový problém koupit. Já zakoupila od firmy Wilton a byla jsem s nimi spokojená. Prodávají se po 50ks, jsou 10cm dlouhé a stojí cca 45Kč. Jiné jsem na českém trhu zatím neobjevila.  Možná jste si všimli, že v zahraničí se tyčinky prodávají v různých délkách. Já si v zahraničí koupila ještě navíc tyčinky delší, protože ty se lépe zapichují, či aranžují do vázy apod. Ty 10cm jsou ideální na postavení lízátek vzhůru nohama.
Na doplnění: poděkování panu Václavovi za následující tip - Wilton tyčinky na lízátka také koupíte ve dvou délkách na http://www.eshop-lilie.cz/katalog.php?typ=16197&kategorie=108295

Další podstatnou ingrediencí, kterou budete potřebovat je čokoládová poleva rozmanitých barev, která z vašich Cake Pops teprve udělá ta pravá kouzelná lízátka. Bakerella odkazuje na Candy Melts (např. firma Wilton), tak jsem opět začala pátrat na českém trhu. V pár obchodech pro cukráře limitovanou nabídku základních 4 barev sice měli, ale měli také podmínku minimální hodnotny na nákup po Internetu, tak jsem pátrala dál. Nakonec jsem kontaktovala paní Chaloupkovou, majitelku Obchůdku u Balonku, která je sice na skladě neměla (sháněla jsem bílou a růžovou), ale ochotně mi je u svého dodavatele objednala a poslala domů poštou. Neměla ani limit na minimální objednávku. Zázrak! U ní jsem také zakoupila tyčinky na lízátka. Koukám, že jsem jí je asi vykoupila, tak je snad zase brzo bude mít na skladě. http://www.obchudekubalonku.cz/

Candy Melts vlastně nejsou nic jiného než barevná čokoládová poleva v peckách vanilkové příchutě, která se krásně rozpustí do potřebné hustoty, že se vám v ní lízátka krásně obalí. Ani moc hustá ani příliš řídká. Pokud Candy Melts od Wiltonu neseženete, máte ještě další možnosti. Jsou ale o dost nákladnější. Jedna z možností je si obarvit kvalitní bílou čokoládu. Budete potřebovat speciální barvy na čokoládu, protože gelové nebo tekuté barvy vám čokoládu srazí (našla jsem pár odvážlivců na Internetu, kteří to riskli s gelovou barvou a prý to šlo, ale já jsem to raději nezkoušela, je to na vlastní nebezpečí a pokud by vám to vyšlo, tak je to spíš zázrak). Barvy na čokoládu jsou poměrně snadno k dostání, ale jsou dost drahé na to, kolik toho spotřebujete pro domácí spotřebu. Další možností jsou barevné pecky od firmy Callebaut, které jsou ale ochucené, takže např. růžová poleva má jahodovou příchuť, takže jste limitovaní, k jakému korpusu a krému ji můžete použít. Mají spíše větší balení. Mrkněte na http://www.cokolada-recepty.cz/barevna-ochucena-cokolada.html

V květnové rubrice jsem proto pro jednoduchost a názornost volila základní koncept s bílou a hořkou čokoládou. Pracuji s kvalitní čokoládou v peckách, která se krásně rozpouští a dokonale pokryje povrh lízátek do hladka. Kupuji Callebaut a jsem moc spokojená.

No a pokud si lámete hlavu nad tím, zda koupit stojánek na zaschnutí lízátek nebo ne, věřte, že to není potřeba. Stačí pevná krabice z tlustějšího kartonu, do které udělejte dírky v dostatečných rozestupech, aby se vám lízátka nedotýkala.

Extra nápad: protože se blíží lásky čas, vyzkoušejte pro své milované vytvořit místo kulatých lízátek pár lízátek ve tvaru srdíček, přidejte mašličku nebo na tyčinku napíchněte papírovou ozdobu se vzkazem a máte hotovo.

Budu moc ráda, když mi dáte vědět, jak se vám povedly :)

PS: pamatujete na dubnové Choc-mint cupcakes? Jestli vám nějaké zbyly, rozdrobte, smíchejte s trochou peprmintového vídeňského krému a po vychladnutí kuličku namočte do hořké čokolády, posypte zeleným cukrem a máte dokonalé After Eight Cake Pops :) Rozdrobit jde vlastně jakýkoliv korpus a smíchat lze s máslovým, tvarohovým krémem nebo ganache podle chuti.

Cake Pops krok za krokem:

Prolistujte si nové číslo na

http://www.astrosat.cz/gurmet/