sobota 27. srpna 2011

Zpravodajství z dnešního workshopu / Today's workshop

Jednoznačně musím souhlasit s rčením, že sdílená radost je dvojnásobná radost. Bylo tomu pro mě tak i na dnešním workshopu svatebních cupcakes, na kterém jsem měla tu čest se seznámit a pracovat s nadšenci zapálenými podobně jako já do zdobení.

Moc Vám všem děkuji za účast (ty jo a za ochotu přijet i z veliké dálky, moc si toho vážím :) a gratuluji ke krásným výtvorům.

Držím palce do budoucnosti, přeji mnoho kreativních nápadů a nashledanou na některém z dalších workshopů. Plánuji se zaměřit na techniky potahování dortů či výrobu cukrových květin :)






čtvrtek 18. srpna 2011

Workshop je opět tady

Děkuji moc za úžasné ohlasy na můj workshop a za velký zájem o jeho opakování. Tento workshop je již plný. Děkuji moc všem zaregistrovaným.
Jestli se na Vás nedostalo, nebojte, určitě není poslední.


Fully booked.:)

Svatební cupcakes workshop

Cupcakes: Hana Rawlings, Foto: David Turecký

Zajímalo by Vás, jak vyrábím a zdobím tyto svatební dortíky? Chtěli byste přijít na můj workshop, kde Vás mohu zasvětit do tajů práce s ganache a fondánem?
Neváhejte a zaregistrujte se.

Kdy sobota, 27. srpna 2011

Kde Akcent Café, Bítovská 3, Praha 4 (mapa a více informací na tomto linku)
http://www.lunchtime.cz/obzerstvi/
Nedaleko stanice metra Budějovická, Metro C, červená linka

Prodloužená doba workshopu 10.00-13.00 (teoretická a praktická část)
Sraz na místě v 9.45

Co Vás na workshopu čeká
  • O cupcakes (co nevíte o cupcakes)
  • O ganache (ingredience, příprava, postupy)
  • O fondánu (techniky, barvení, postupy, pomůcky)
  • O sirupování (proč a jak)
Praktická část (uvidíte mě pracovat krok za krokem a s mojí asistencí si sami vyzkoušíte celý postup a rozmanité techniky zdobení)


Co s sebou
Tužku a papír na poznámky
Pokud chcete použít nějaké vlastní pomůcky, např. vykrajovátka, klidně si je přineste, ale není nutné
Doporučuji zástěru

Cena
850,-Kč (na místě)

Registrace

Těším se na Vás,
Hana Rawlings




neděle 14. srpna 2011

Chaloupka / Cottage cake


Dlouho jsem si lámala hlavu nad tím, jaký udělat narozeninový dort tátovi, když jsem minulý měsíc nasadila laťku maminčiným dortem s frangipanis. Chtěla jsem něco neobyčejného, něco, co by mu udělalo fakt radost. No a v tom mě to napadlo. Už dlouhou dobu nosím v hlavě nápad zkusit udělat dort ve tvaru naší chaty a nápad na dort pro tátu byl vyřešen, vždyť co by mohlo být lepšího... No ale to byl teprve začátek. Teď už zbývala jen poslední drobnost. Převést skvělý nápad v realitu :)

Dad's birthday was fast approaching and so it was time for me to make up my mind about his birthday cake design. As Mum's birthday cake with frangipanis was such a hit, I wanted to make something very special for him as well. Well, there was a design I really wanted to make, but one thing is to have an idea but to make it happen is another story. I'd been entertaining the idea of making our family weekender as a 3D cake for some time and as I knew it would make a perfect gift for Dad, I decided to give it a go and tadaaaaa :) here it is.
Happy Birthday!
PS Dad absolutely loved it! And yes, we did have to close our eyes to cut this one.


Začala jsem obíháním chaty s blokem a dělal si přesné náčrtky. Největší starost mi dělaly poměry, které zásadně ovlivní realistický vzhled celého dortu. Takže dalším krokem bylo to, že jsem musela dát náčrtkům rozměry v cm, které jsem následně musela převést na odpovídající dávky těsta. Naštěstí jsem před nějakou dobou investovala do nastavitelné čtvercové formy, ve které si přesně mohu nastavit kolik chci a jak velkých chci čtverců či obdélníků, takže jsem si nakonec veškeré části chaty mohla upéci najednou. To byla ohromná výhoda. Ušetřila jsem spoustu času a to nemluvím o energii. Pokud pečete častěji, rozhodně doporučuji. Nemohu na tu formu dopustit. Používám ji pořád a je pořád jako nová. Objednala jsem si ji po Internetu z Anglie. Nejlepší na ní je, že se po umytí rozloží a nezabírá tak vůbec místo. Mrkněte pokud chcete na stránky výrobce http://www.alansilverwood.co.uk/


U složitějších 3D dortů je vždy lepší použít hutnější typ dortu, aby se Vám pod tíhou nepropadal a hlavně při sestavování nedrolil. Na promazání jsem použila ganache, jinak bych nedocílila ostrých hran a rohů domu.


Protože jsem chtěla, aby střecha přesahovala, pomohla jsem si dortovou podložkou, kterou jsem po vytvarování střechy potáhla fondánem. Stejně jsem postupovala u balkónku. Samotný fondán by nedržel, neboť moc dlouho schne, kór v takovéhle vlhkosti, jaká je letos v srpnu.


Nejsložitěší úkol a poslední překážka však stála stále přede mnou. Po téměř dvou dnech práce byla konečně celá chaloupka upečená, promazaná, vytvarovaná do odpovídajících rozměrů, potažená fondánem, ozdobená malými detaily a prezentovaná na zatravněné podložce. Poslední, co jí chybělo byly verandy a hlavně zábradlí. Představa, že s chaloupkou jedeme desítky kilometrů autem na oslavu a předám ji s polámaným zábradlím mě totálně děsila. Byla neděle večer, táhlo na osmou a já pořád seděla a lámala si hlavu, jak na to.


V tom se mi rozbřesklo. Co kdybych použila stejnou metodu, jaká se používá na cukrové střevíčky nebo páskové sandálky na dortíky pro malé princezny? A taky že ano. Za nedlouho bylo zábradlí osazené a chaloupka byla hotová. Sloupky zábradlí jsem vodou zevnitř přilepila na tenkou průhlednou fólii ohnutou podle potřebných rozměrů zábradlí a z venku fólie jsem nalepila žbrdlení zábradlí a bylo hotovo. Zábradlí je tak dostatečně bytelné na převoz a chata bude oslavenci předaná v jednom kuse :)

Všechno nejlepší!

PS a taky že jo, v jednom kuse cestu krásně přečkala, ale po předání oslavenci moc dlouho v jednom kuse nevydržela. Nešlo odolat.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...